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【区间热评】风口迁移的尴尬——SaaS不够,区块链来凑,顺便谈谈餐饮区块链的落地尝试
区间集 · 6月前 区块链 16145



近日有消息称,餐饮SaaS平台亿点点获得由安普创投投资的2000万元A轮融资,投后估值2亿元。资金将用于SaaS产品升级及区块链技术的研发。


 亿点点最初是烤肉饭品牌Kao铺的内部SaaS系统,之后开放给其他餐饮机构使用,成为独立公司进行运营。系统基础功能是为餐饮企业定制微信公众号,客户可以通过微信进行在线点餐、游戏、结账、充值、分享等操作。消息同时称,亿点点系统运用了区块链技术,可以提供食材溯源防伪功能。 




从餐饮品牌,到服务品牌的内部系统,到服务大众的SaaS产品,再到区块链,这一路似乎都是在风口上,不过也显示了一些尴尬,2015年作为SaaS产品的元年,不少企业服务产品纷纷拿到了钱,经过两年的发展,行业似乎又冷清了下来。ToB客户重服务、营销难、产品重,也许区块链的概念能够帮助SaaS企业多开一个光环。 

餐饮企业的区块链之路到底有多长?虽然原材料溯源听上去是一个比较美好的方向,也有消息称:Kao铺自己研发了一套运用在食品供应链上的区块链技术,希望将其植入到供应链各个节点(生产、采购、运输、交易)的商家系统中,并向这些商家发行其自己的虚拟货币——享币。 

但是食品原材料流通环节长,标准化程度低,必须要规范上游生产环节、中间流通环节和最后一公里的供应环节,这在封闭体系里面或可小规模实现,但是作为短期可以见效的商业模型,可能还需要更长的时间去检验。 




拿京东的区块链尝试来举例: 



已经接入多家品牌企业的“京东区块链防伪追溯开放平台”只需打开京东APP,找到订单,点击“一键溯源”或直接扫描一下产品上的溯源码,就可以溯源信息。拿牛肉举例来说,通过所购买牛肉的唯一溯源编码,可以看到所购买的牛肉来自哪个养殖场,这头牛的品种、口龄、喂养的饲料、产地检疫证号、加工厂的企业信息、屠宰日期、出厂检测报告信息、仓储的到库时间和温度及抽检报告等、直至最后送达的配送信息也可以一一追溯展示,让非法交易和欺诈造假无处遁形,用户可以吃到放心的食品。“京东商城作为自营B2C电商的领头羊,京东区块链防伪追溯开放平台将成为京东商城品质购物的重要支撑。” 


京东平台应该来说很靠谱了,我们也相信他们的执行能力,但是问题来了: 



在餐饮领域里,原材料经过多个渠道传递,很难做到F2C的工厂或品牌直供,而是B2B2B……2C,很可能会产生物理性状的转变,这个维度上的区块链的落地就变得听上去很好,经不起推敲。 


如果你购买牛肉产品是在一个全标准且独立传递体系里,这一条跟踪食品从生产到消费使用全过程的溯源查证、过程追踪、动态监测、风险预警、应急处理,理论上是行得通的。 




采用区块链作为底层技术搭建商品溯源平台需要在现有供应链管理系统基础上进行区块链升级,而升级的引领者如果是产业第三方的公正平台,很难产生足够的影响力要求链条上的各个环节为未来主动买单;如果是类似京东这样的大平台,自然可以号令合作伙伴,但最终的成本是否会让消费者来买单?还是合作伙伴半推半就含笑半步癫? 


 而最尴尬的是,也许这份努力之后,广大消费者并不领情,他们还是用两种方法检验产品: 

1)看看产品有效期

 2)根据产品防伪码去官网检验 

更或者,没什么事就不会操这个心。 


不过,食品溯源这个工作曾经是计划使用RFID来实现的,实现一物一码,但是两种技术相较之下,成本和先进性的差别还是比较明显的。 




2017年初,沃尔玛曾经计划使用IBM的区块链解决方案,和金锣合作在北京沃尔玛的1、2家店试点。从沃尔玛角度来说,几方都可能收益: 


农民如何受益?农民的诉求是有新的业务。区块链技术可以使农民和新的购买者建立起联系。 


生产企业如何受益?生产方需要了解自己加工产品的流通情况。通过区块链的技术所获取的数据,能清晰可见产品离开生产商以后,它所保存的时间、温度,从而判断它的保质期是不是能够得到保障。 


零售商如何收益?零售商最关注的就是从农田到店面的流程,如果可以使这个流程变得更有效率,流程中减少一天,就等于食品的有效期又增加了一天。 




作者: 区间集

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